Implementation of the production of craft soft drinks at the hospitality enterprise

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorYehorov, Andrii
dc.contributor.authorSharan, Larysa
dc.contributor.authorSharan, Andrii
dc.date.accessioned2024-06-19T10:23:55Z
dc.date.available2024-06-19T10:23:55Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractКвас – традиційний український напій, який відноситься до «здорових» напоїв і є улюбленим продуктом. Цей напій подобається споживачам різних вікових груп. Його традиційний рецепт включає різноманітні інгредієнти, але основними є вода, цукор і дріжджі, а також підсушений житній хліб тощо. Пропонуємо вдосконалити технологію приготування квасу з використанням етнічної та місцевої харчової сировини, а саме столового буряка та бузини. Тому, запровадивши в готелі власне виробництво крафтових безалкогольних напоїв, ми зможемо отримувати додатковий прибуток, продаючи продукцію через роздрібну мережу, співпрацюючи з іншими закладами гостинності та використовуючи її як сувенір чи комплімент від компанії
dc.description.abstractKvas – tradytsiynyy ukrayinsʹkyy napiy, yakyy vidnosytʹsya do «zdorovykh» napoyiv i ye ulyublenym produktom. Tsey napiy podobayetʹsya spozhyvacham riznykh vikovykh hrup. Tsey napiy pislya brodinnya i brodinnya pozytyvno vplyvaye na robotu orhaniv shlunkovo-kyshkovoho traktu, napovnyuyuchy yoho korysnymy mikroorhanizmamy. Yoho tradytsiynyy retsept vklyuchaye riznomanitni inhrediyenty, ale osnovnymy ye voda, tsukor i drizhdzhi, a takozh pidsushenyy zhytniy khlib toshcho. Proponuyemo vdoskonalyty tekhnolohiyu pryhotuvannya kvasu z vykorystannyam etnichnoyi ta mistsevoyi kharchovoyi syrovyny, a same stolovoho buryaka ta buzyny. Kvity Tomu, zaprovadyvshy v hoteli vlasne vyrobnytstvo kraftovykh bezalkoholʹnykh napoyiv, my zmozhemo otrymuvaty dodatkovyy prybutok, prodayuchy produktsiyu cherez rozdribnu merezhu, spivpratsyuyuchy z inshymy zakladamy hostynnosti ta vykorystovuyuchy yiyi yak suvenir chy kompliment vid kompaniyi
dc.identifier.citationYehorov, A. Implementation of the production of craft soft drinks at the hospitality enterprise / A. Yehorov, L. Sharan, A. Sharan // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 3.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0000-7140-5038
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6404-0907
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43524
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectквас
dc.subjectкрафтове виробництво
dc.subjectбузина
dc.subjectнапій
dc.subjectkvass
dc.subjectcraft production
dc.subjectelderberry
dc.subjectdrink
dc.titleImplementation of the production of craft soft drinks at the hospitality enterprise
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
125.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей