Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами (Патент на корисну модель № 104273)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorПисарєв, Максим Григорович
dc.contributor.authorКарпік, Лариса
dc.date.accessioned2017-04-18T08:19:25Z
dc.date.available2017-04-18T08:19:25Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractСпосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами, включає підготовку сировини, змішування картоплі, грибів, моркви, цибулі, томатного пюре, рослинної олії, солі, цукру, борошна, перцю, підігрівання суміші, фасування, закупорювання, стерилізацію та охолодження. При цьому підготовлені овочі бланшують у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C протягом 1-7 хвилин, сушать до вмісту сухих речовин 40-60 %, після чого отримані напівфабрикати направляють на змішування. The method of production of potatoes, stewed with mushrooms, includes training materials, mixing potatoes, mushrooms, carrots, onion, tomato puree, vegetable oil, salt, sugar, flour, pepper, heating the mixture, filling, sealing, sterilization and cooling. This blanshuyut prepared vegetables in a solution of sodium salt of ascorbic acid concentration 0,01-0,05% at 85-100 ° C for 1-7 minutes, until dry solids content of 40-60%, then got sent to the mixing semi.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель №104273 UA, А23L 1/212, А23L 1/28, А23L 1/01. Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Левківська Т. М., Писарєв М. Г., Карпік Л. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 2015 05691 ; заявл. 09.06.2015 ; опубл. 25.01.2016, Бюл. № 2.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25007
dc.subjectкартопляuk_UA
dc.subjectгрибиuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectаскорбінова кислотаuk_UA
dc.subjectpotatoesuk_UA
dc.subjectmushroomsuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectascorbic aciduk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами (Патент на корисну модель № 104273)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
104273.pdf
Розмір:
157.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти