Ускоренное спиртовое брожение мелассного сусла

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2012

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Приведены результаты производственных испытаний технологии сбраживания мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей. Технология обеспечивает повышение выхода спирта из сырья и удельной производительности процесса по готовому продукту.
The production tests results of the technology of molasses mash fermentation with yeast recirculation is given. The technology provides the increasing of alcohol output of the raw material and increasing of the specific efficiency of process on the finished product.

Опис

Ключові слова

спиртовое брожение, alcoholic fermentation, мелассное сусло, дрожжи, рециркуляция, melyasne wort, yeast, screening

Бібліографічний опис

Коваленко, А. Д. Ускоренное спиртовое брожение мелассного сусла // А. Д. Коваленко, Л. В. Левандовский, В. К. Янчевский // Пищевая промышленность. - 1980. - № 1. - С. 42-44.

Зібрання