Збагачення хліба для хворих на цукровий діабет мінеральними речовинами
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Світовою науковою спільнотою визнано, що сучасний раціон харчування не забезпечує організм людини достатньою кількістю мінеральних речовин, що призводить до розвитку захворювань, серед яких - цукровий діабет. Це спонукає збагачувати продукти, і в першу чергу хліб, як продукт повсякденного вживання, цими речовинами.
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, збагачення хліба, мінеральні речовини, цукровий діабет, обогащение хлеба, минеральные вещества, сахарный диабет, enrichment of bread, mineral substances, diabetes
Бібліографічний опис
Шевченко, А. О. Збагачення хліба для хворих на цукровий діабет мінеральними речовинами / А. О. Шевченко, В. І. Дробот // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 132.