Удосконалення конструкції циліндричного маслоутворювача
Вантажиться...
Дата
2024
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Підприємства молочної промисловості випускають широкий асортимент різних видів вершкового масла – традиційного складу, з комбінованою жировою фазою та низькою жирністю. Технологічне устаткування виробництва вершкового масла повинне забезпечувати отримання масла високої якості незалежно від особливостей технології виробництва
The enterprises of the dairy industry produce a wide range of different types of butter - traditional composition, with a combined fat phase and low fat content. Technological equipment for the production of butter should ensure the production of high-quality butter, regardless of the specifics of the production technology
The enterprises of the dairy industry produce a wide range of different types of butter - traditional composition, with a combined fat phase and low fat content. Technological equipment for the production of butter should ensure the production of high-quality butter, regardless of the specifics of the production technology
Опис
Ключові слова
молочна промисловість, технологічне обладнання, жирова фаза, циліндричний маслоутворювач, dairy industry, technological equipment, fatty phase, cylindrical oil former, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Бабанова, О. Удосконалення конструкції циліндричного маслоутворювача / О. Бабанова, С. Беседа, І. Бабанов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 25.