Удосконалення конструкції циліндричного маслоутворювача

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2024

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Підприємства молочної промисловості випускають широкий асортимент різних видів вершкового масла – традиційного складу, з комбінованою жировою фазою та низькою жирністю. Технологічне устаткування виробництва вершкового масла повинне забезпечувати отримання масла високої якості незалежно від особливостей технології виробництва
The enterprises of the dairy industry produce a wide range of different types of butter - traditional composition, with a combined fat phase and low fat content. Technological equipment for the production of butter should ensure the production of high-quality butter, regardless of the specifics of the production technology

Опис

Ключові слова

молочна промисловість, технологічне обладнання, жирова фаза, циліндричний маслоутворювач, dairy industry, technological equipment, fatty phase, cylindrical oil former, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Бабанова, О. Удосконалення конструкції циліндричного маслоутворювача / О. Бабанова, С. Беседа, І. Бабанов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 25.