Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів спеціального призначення на основі горіхового борошна
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
борошно горіхове, nut flour, харчові продукти спеціального призначення, special purpose foods, борошно смаковця, delicacy flour, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Нєміріч, О. В. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів спеціального призначення на основі горіхового борошна / О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко, І. С. Петровський // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 129.