Зміни вмісту жиру у процесі біологічного активування зерна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorРомановська, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2018-04-23T12:09:41Z
dc.date.available2018-04-23T12:09:41Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractЕкспериментально встановлено збільшення вмісту жиру на початковому етапі пророщування зерна. Далі вміст жиру зменшується, що пов'язано з гідролітичним розщепленням. Біологічно активоване зерно, яке є джерелом природних антиоксидантів, зокрема вітаміну Е, доцільно застосовувати при виробництві оздоровчих харчових продуктів.uk_UA
dc.identifier.citationБажай-Жежерун, С. А. Зміни вмісту жиру у процесі біологічного активування зерна / С. А. Бажай-Жежерун, Т. І. Романовська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня – Київ, 2017 - С. 88-90.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27090
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзерноuk_UA
dc.subjectпророщуванняuk_UA
dc.subjectжирuk_UA
dc.subjectвітаміниuk_UA
dc.subjectоздоровчі продуктиuk_UA
dc.subjectпроращиваниеuk_UA
dc.subjectвитаминыuk_UA
dc.subjectоздоровительные продуктыuk_UA
dc.subjectgrainuk_UA
dc.subjectgerminationuk_UA
dc.subjectfatuk_UA
dc.subjectvitaminsuk_UA
dc.subjecthealth productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleЗміни вмісту жиру у процесі біологічного активування зернаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
414.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій