Вивчення можливості використання гречаних пластівців в технології хліба з пшеничного цільнозернового борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛаслов, Ніколетта Йосипівна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.date.accessioned2016-10-13T07:00:10Z
dc.date.available2016-10-13T07:00:10Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractЗдоров’я людини залежить від їжі, яку ми споживаємо. З метою створення хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення потрібно збільшити використання нетрадиційної для хлібопечення сировини. Перспективним рецептурним компонентом хлібобулочних виробів є продукти переробки гречки, а саме пластівці та борошно. Human health depends on the food that we consume. In order to create bakery products of therapeutic and prophylactic purpose should be to increase the use of non-traditional raw materials for baking. A promising prescription component bakery products are the processing buckwheat products, namely cereals and flour.uk_UA
dc.identifier.citationЛаслов, Н. Й. Вивчення можливості використання гречаних пластівців в технології хліба з пшеничного цільнозернового борошна / Й. В. Ласлов, Л. А. Михонік // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 145.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24425
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectгречані пластівціuk_UA
dc.subjectпшеничне цільнозернове борошноuk_UA
dc.subjectbaked goodsuk_UA
dc.subjectbuckwheat flakesuk_UA
dc.subjectwholegrain wheat flouruk_UA
dc.titleВивчення можливості використання гречаних пластівців в технології хліба з пшеничного цільнозернового борошнаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
100.pdf
Розмір:
127.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій