Удосконалення способу виробництва сироваткового сиру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorОвсієнко, Кіра Володимирівна
dc.date.accessioned2019-04-22T13:21:29Z
dc.date.available2019-04-22T13:21:29Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЗапропонований спосіб виробництва сироваткового сиру: не потребує специфічного апаратурного оформлення; є ефективним сучасним способом переробки молочної сироватки із комплексним використанням всіх компонентів; дозволяє підвищити вихід готового продукту та скоротити тривалість процесів згущення, структуроутворення, перемішування та охолодження за рахунок підвищення вмісту сухих речовин суміші, що складається з сироватки та білкового концентрату з масовою часткою сухих речовин не менше 16 %.uk_UA
dc.identifier.citationГрек, О. Удосконалення способу виробництва сироваткового сиру / О. Грек, К. Овсієнко // Всеукраїнська науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених «Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та практичні аспекти», 28-29 березня 2019 р. – К.: ККІБП, 2019 р.– С. 20-21.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29056
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбілковий концентратuk_UA
dc.subjectзгущенняuk_UA
dc.subjectструктуроутворенняuk_UA
dc.subjectсироваткаuk_UA
dc.subjectprotein concentrateuk_UA
dc.subjectcondenseduk_UA
dc.subjectstructure formationuk_UA
dc.subjectwheyuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleУдосконалення способу виробництва сироваткового сируuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
428.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей