Управління безпекою молока питного пастеризованого з додаванням насіння чіа

Abstract

Розробка нових продуктів, зокрема з інноваційними інгредієнтами, вимагає перегляду плану НАССР. У виробництві молока з насінням чіа важливо врахувати потенційні алергічні реакції на насіння чіа, особливо у людей з алергією на арахіс і кунжут. Необхідно проводити ґрунтовний огляд світових досліджень та статистики щодо ризиків і відображати відповідну інформацію на маркуванні продукту.

The development of new products, particularly those with innovative ingredients, requires a revision of the HACCP plan. In the production of milk with chia seeds, it is important to consider potential allergic reactions to chia seeds, especially in people with peanut and sesame allergies. A thorough review of global research and statistics on risks should be conducted and relevant information should be displayed on product labeling.