Technology of emulsion sauces using zucchini powder

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorNiemirich, Oleksandra
dc.contributor.authorNovosad, Elena
dc.date.accessioned2013-11-06T11:19:45Z
dc.date.available2013-11-06T11:19:45Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractProposed the technological process of emulsion type sauces production involving plant material - powder from zucchini. Запропоновано технологічний процес виробництва соусів емульсійного типу з використанням рослинного матеріалу - порошку з кабачків.uk_UK
dc.identifier.citationNiemirich, A. Technology of emulsion sauces using zucchini powder / A. Niemirich, O. Novosad // The second north and east european congress on food. – Kyyv, Ukraine, 2013. – Р.145.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11068
dc.language.isoenuk_UK
dc.subjectzucchini powderuk_UK
dc.subjectemulsion saucesuk_UK
dc.subjectorganoleptic qualityuk_UK
dc.subjectrheological characteristicsuk_UK
dc.subjectпорошок з кабачківuk_UK
dc.subjectемульсіяuk_UK
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UK
dc.subjectреологічні характеристикиuk_UK
dc.subjectпорошок из кабачковuk_UK
dc.subjectэмульсияuk_UK
dc.subjectорганолептические показателиuk_UK
dc.subjectреологические характеристикиuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleTechnology of emulsion sauces using zucchini powderuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zucchini.pdf
Розмір:
346.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей