Хліб «Вівсяна родзинка» (Патент на корисну модель № 116667)

Abstract

Згідно корисної моделі в рецептуру хліба включено пшеничне борошно, суха пшенична клейковина, дріжджі, цукор, сіль, вівсяні пластівці, вівсяні висівки та родзинки. Запропоноване співвідношення рецептурних компонентів дозволить підвищити харчову та біологічну цінність виробів, покращити амінокислотний склад, підвищити вміст харчових волокон і мінеральних речовин. According to the useful model, wheat flour, dry wheat gluten, yeast, sugar, salt, oat flakes, oat bran and raisins are included in the bread formula. Proposed ratio of recipe components components will increase the nutritional and biological value of products, improve the amino acid composition, increase the content of dietary fiber and mineral substances.