Удосконалення технології ромштексів із використанням добавок рослинного походження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРебець, Ростислав Борисович
dc.date.accessioned2013-11-11T12:47:45Z
dc.date.available2013-11-11T12:47:45Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractДосліджено можливості стабілізації функціонально-технологічних показників у ромштексах за рахунок введення до рецептури добавок рослинного походження, що дозволяє збагачувати раціон харчування людини харчовими волокнами та продуктами з низьким вмістом жиру. Possibilities stabilizing functional and technological indicators in the round steak through the introduction to the recipe plant origin supplements that can enrich the human diet dietary fibers and foods that are low in fat.uk_UK
dc.identifier.citationРебець, Р. Б. Удосконалення технології ромштексів із використанням добавок рослинного походження / Р. Б. Ребець // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : всеукраїнська науково-практична конференція молодих учених і студентів 23 березня, 2011. – Х.: ХДУХТ, 2011. - С. 98.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11171
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectстабілізаціяuk_UK
dc.subjectпродуктиuk_UK
dc.subjectромштексиuk_UK
dc.subjectхарчові волокнаuk_UK
dc.subjectмікроелементиuk_UK
dc.subjecttrace elementsuk_UK
dc.subjectstabilization productsuk_UK
dc.subjectrump steakuk_UK
dc.subjectdietary fiberuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології ромштексів із використанням добавок рослинного походженняuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IMG 5.pdf
Розмір:
795.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій