Шляхи підвищення якості макаронних виробів
dc.contributor.author | Волощук, Галина Іванівна | |
dc.contributor.author | Кочура, Н. М. | |
dc.contributor.author | Юрчак, Віра Гаврилівна | |
dc.date.accessioned | 2013-03-21T12:57:25Z | |
dc.date.available | 2013-03-21T12:57:25Z | |
dc.date.issued | 1999 | |
dc.description.abstract | Досліджено вплив високодисперсних та крупнодисперсних овочевих порошків на якість макаронних виробів, властивості тіста та клейковини. Показано, що ефективніше використовувати високодисперсні порошки. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Волощук, Г. І. Шляхи підвищення якості макаронних виробів / Г. І. Волощук, Н. М. Кочура, В. Г. Юрчак // Експрес-новини: наука, техніка, виробництво. – Київ : УкрІНТЕІ. – 1999. – № 3-4. – С. 30–31. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7002 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | макаронні вироби | uk_UK |
dc.subject | овочеві порошки | uk_UK |
dc.subject | якість виробів | uk_UK |
dc.subject | властивості тіста | uk_UK |
dc.subject | харчова цінність | uk_UK |
dc.subject | макаронные изделия | uk_UK |
dc.subject | овощные порошки | uk_UK |
dc.subject | качество изделий | uk_UK |
dc.subject | свойства теста | uk_UK |
dc.subject | пищевая ценность | uk_UK |
dc.subject | macaroni products | uk_UK |
dc.subject | vegetable powders | uk_UK |
dc.subject | quality of products | uk_UK |
dc.subject | properties of the dough | uk_UK |
dc.subject | food value | uk_UK |
dc.subject | кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів | |
dc.title | Шляхи підвищення якості макаронних виробів | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: