Шляхи підвищення якості макаронних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВолощук, Галина Іванівна
dc.contributor.authorКочура, Н. М.
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.date.accessioned2013-03-21T12:57:25Z
dc.date.available2013-03-21T12:57:25Z
dc.date.issued1999
dc.description.abstractДосліджено вплив високодисперсних та крупнодисперсних овочевих порошків на якість макаронних виробів, властивості тіста та клейковини. Показано, що ефективніше використовувати високодисперсні порошки.uk_UK
dc.identifier.citationВолощук, Г. І. Шляхи підвищення якості макаронних виробів / Г. І. Волощук, Н. М. Кочура, В. Г. Юрчак // Експрес-новини: наука, техніка, виробництво. – Київ : УкрІНТЕІ. – 1999. – № 3-4. – С. 30–31.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7002
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмакаронні виробиuk_UK
dc.subjectовочеві порошкиuk_UK
dc.subjectякість виробівuk_UK
dc.subjectвластивості тістаuk_UK
dc.subjectхарчова цінністьuk_UK
dc.subjectмакаронные изделияuk_UK
dc.subjectовощные порошкиuk_UK
dc.subjectкачество изделийuk_UK
dc.subjectсвойства тестаuk_UK
dc.subjectпищевая ценностьuk_UK
dc.subjectmacaroni productsuk_UK
dc.subjectvegetable powdersuk_UK
dc.subjectquality of productsuk_UK
dc.subjectproperties of the doughuk_UK
dc.subjectfood valueuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleШляхи підвищення якості макаронних виробівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Зібрання

Статті