Вплив теплового оброблення на технологічні властивості насіння льону

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯнюк, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorКорж, Тамара Володимирівна
dc.contributor.authorФурманова, Юлія Петрівна
dc.contributor.authorПотапчук, Ірина Володимирівна
dc.contributor.authorГорбенко, І. В.
dc.date.accessioned2014-11-04T15:06:50Z
dc.date.available2014-11-04T15:06:50Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractЛьон - одна з найдавніших культурних рослин. Він мас специфічні текстурні властивості - важко розжовується і прилипає до зубів. Наведено результати впливу термічного оброблення на ці властивості. Flax is one of the oldest cultivated plants. It has specific textural properties - it is hard chewable and teeth adhering. The results of thermal processing impact on these properties have been provided.uk_UA
dc.identifier.citationВплив теплового оброблення на технологічні властивості насіння льону / Т. І. Янюк, Т. В. Корж , Ю. П. Фурманова та ін. // Підвищення ефективності ресурсозберігаючих технологій на зернопереробних підприємствах : тези доповідей всеукраїнської наукової конференції, 24-25 жовтня 2013 р. . – Умань: УНУС, 2013. – С. 21-23.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17960
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectнасіння льонуuk_UA
dc.subjectобжарюванняuk_UA
dc.subjectрозмелездатністьuk_UA
dc.subjectтехнологічні властивостіuk_UA
dc.subjectflax seedsuk_UA
dc.subjectroastinguk_UA
dc.subjectgrindabilityuk_UA
dc.subjecttechnological propertiesuk_UA
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleВплив теплового оброблення на технологічні властивості насіння льонуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
429.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей