Дослідження впливу механічних елементів обладнання на параметри пивних заторів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВерба, Людмила Володимирівна
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.date.accessioned2016-05-30T12:47:32Z
dc.date.available2016-05-30T12:47:32Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПивні затори — полідисперсна система, де відбувається переведення нерозчинних сполук в розчині під дією ферментів. До нерозчинних відносять крохмаль, частки високомолекулярних сполук, які після фільтрування можуть залишатися у дробині, тому їх необхідно перевести в розчинні, тобто в екстракт. Beer congestion - polydisperse system, where the transfer of insoluble compounds in solution under the action of enzymes. To include insoluble starch particles macromolecular compounds that may remain after filtering in grains, so they must be translated into soluble, ie extract.uk_UA
dc.identifier.citationВерба, Л. В. Дослідження впливу механічних елементів обладнання на параметри пивних заторів / Л. В. Верба, З. М. Романова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 70-та наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 20-21 квітня 2004 р. – Київ : НУХТ, 2004. – Ч. ІІ. – С. 17.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23461
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectферментиuk_UA
dc.subjectдробинаuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectсуслоuk_UA
dc.subjectзаторuk_UA
dc.subjectmashuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.subjectgrainsuk_UA
dc.subjectekstraktuk_UA
dc.subjectwortuk_UA
dc.titleДослідження впливу механічних елементів обладнання на параметри пивних заторівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
134.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей