Дослідження структурно-механічних властивостей гелів альгінатів для виробництва м'ясних та м'ясо містких продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЯстреба, Юлія Анатоліївна
dc.date.accessioned2013-12-26T09:19:39Z
dc.date.available2013-12-26T09:19:39Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ статті наведені результати досліджень структурно-механічних показників гелів альгінатів та підтверджена можливість їх використання в технології м'ясопродуктів. The results of studies of structural and mechanical properties of alginate gels and confirmed the possibility of their use in meat technology.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Дослідження структурно-механічних властивостей гелів альгінатів для виробництва м'ясних та м'ясомістких продуктів / В. М. Пасічний, Ю. А. Ястреба // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Гжицького. – 2013. – Т. 15, Ч. 3, № 2 (44). – С. 125-129.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12526
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсолі кальціюuk_UK
dc.subjectгідратаціяuk_UK
dc.subjectгеліuk_UK
dc.subjectреологіяuk_UK
dc.subjectальгінатиuk_UK
dc.subjectcalciumuk_UK
dc.subjecthydrationuk_UK
dc.subjectgelsuk_UK
dc.subjectrheologyuk_UK
dc.subjectalginatesuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleДослідження структурно-механічних властивостей гелів альгінатів для виробництва м'ясних та м'ясо містких продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Study.pdf
Розмір:
288.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті