Удосконалення технології страв із крупів для концептуального ЗРГ

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафе здорового харчування, страви з круп, технологія, запіканка рисова, органолептичні показники, холодний цех, гарячий цех

Бібліографічний опис

Потієнко, Т. В. Удосконалення технології страв із крупів для концептуального ЗРГ : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Потієнко Тетяна Василівна ; наук. керівник Раїса Василівна Матюшенко. – Київ, 2023. – 99 с.