Овочеві пюре–цінне джерело природних харчових сорбентів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Нами досліджено фізико-хімічні показники якості овочевих пюре з моркви, буряка, гарбуза та кавбуза, як можливих компонентів продуктів оздоровчого призначення; також визначено у них вміст природних харчових сорбентів. Встановлено, що загальний вміст харчових волокон у овочевих пюре складає 1,70 – 2,7 %.
Опис
Бібліографічний опис
Бажай-Жежерун, С. А. Овочеві пюре – цінне джерело природних харчових сорбентів / С. А. Бажай-Жежерун, А. О. Башта // Актуальні проблеми науки та освіти: реалії та перспективи : матеріали IV-ої заочної Міжнародної науково-практичної конференції, 11 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : ГО “МАН”, 2025. – С. 116–117.