Овочеві пюре–цінне джерело природних харчових сорбентів
Loading...
Files
Date
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Нами досліджено фізико-хімічні показники якості овочевих пюре з моркви, буряка, гарбуза та кавбуза, як можливих компонентів продуктів оздоровчого призначення; також визначено у них вміст природних харчових сорбентів. Встановлено, що загальний вміст харчових волокон у овочевих пюре складає 1,70 – 2,7 %.
Description
Citation
Бажай-Жежерун, С. А. Овочеві пюре – цінне джерело природних харчових сорбентів / С. А. Бажай-Жежерун, А. О. Башта // Актуальні проблеми науки та освіти: реалії та перспективи : матеріали IV-ої заочної Міжнародної науково-практичної конференції, 11 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : ГО “МАН”, 2025. – С. 116–117.