Овочеві пюре–цінне джерело природних харчових сорбентів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Нами досліджено фізико-хімічні показники якості овочевих пюре з моркви, буряка, гарбуза та кавбуза, як можливих компонентів продуктів оздоровчого призначення; також визначено у них вміст природних харчових сорбентів. Встановлено, що загальний вміст харчових волокон у овочевих пюре складає 1,70 – 2,7 %.
Опис
Бібліографічний опис
Бажай-Жежерун, С. А. Овочеві пюре – цінне джерело природних харчових сорбентів / С. А. Бажай-Жежерун, А. О. Башта // Актуальні проблеми науки та освіти: реалії та перспективи : матеріали IV-ої заочної Міжнародної науково-практичної конференції, 11 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : ГО “МАН”, 2025. – С. 116–117.