Ускоренное спиртовое брожение мелассного сусла
Вантажиться...
Дата
1980
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приведены результаты промышленных исследований брожения мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей. Установлено существенное сокращение продолжительности процесса, возможность уменьшения объема выращиваемых дрожжей и повышения выхода спирта. The results of industrial research fermentation of molasses wort by recirculation yeast. Found a significant reduction in the duration of the process, the ability to reduce the amount of cultivated yeast and increase the yield of alcohol.
Опис
Ключові слова
сбраживание, мелассное сусло, дрожжи, fermentation, рециркуляция, molasses wort, выход спирта, yeasts, recycling, yield of alcohol, дріжджі
Бібліографічний опис
Коваленко, А. Д. Ускоренное спиртовое брожение мелассного сусла / А. Д. Коваленко, Л. В. Левандовский, В. К. Янчевский // Пищевая пром-сть. - К.: Техніка, 1980. - № 1.- С. 42-44.