Моделювання кристалів цукру в системі кристал цукру меншої комірки-розчин сахарози меншої комірки-парова бульбашка-розчин сахарози більшої комірки-кристал цукру більшої комірки в трьохвимірному випадку при масовому уварюванні цукрового утфелю
dc.contributor.author | Погорілий, Тарас Михайлович | |
dc.contributor.author | Мирончук, Валерій Григорович | |
dc.date.accessioned | 2014-11-13T07:32:16Z | |
dc.date.available | 2014-11-13T07:32:16Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | В продовження створення математичної моделі тепло- та масообміну в комірках цукрового утфелю необхідно створити математичну модель системи кристал цукру меншої комірки-розчин сахарози меншої комірки-парова бульбашка-розчин сахарози більшої комірки-кристал цукру більшої комірки в трьохвимірному випадку. За основу для створення математичної моделі взято комірчасту модель колективного росту і розчинення кристалів сахарози. Continuing to create a mathematical model of heat and mass transfer in cells of sugar massecuite need to create a mathematical model of crystal sugar less cell-cell sucrose solution smaller steam-bubble-sucrose solution more cell-crystal sugar most cells in three-dimensional case. As a basis for creating a mathematical model of cellular pattern taken collective growth and dissolution of crystals of sucrose. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Погорілий, Т. М. Моделювання кристалів цукру в системі кристал цукру меншої комірки-розчин сахарози меншої комірки-парова бульбашка-розчин сахарози більшої комірки-кристал цукру більшої комірки в трьохвимірному випадку при масовому уварюванні цукрового утфелю / Т. М. Погорілий, В. Г. Мирончук // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 420. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18255 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | сахароза | uk_UA |
dc.subject | цукровий утфель | uk_UA |
dc.subject | кристали цукру | uk_UA |
dc.subject | sucrose | uk_UA |
dc.subject | crystal sugar | uk_UA |
dc.subject | sugar massecuite | uk_UA |
dc.subject | кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування | |
dc.title | Моделювання кристалів цукру в системі кристал цукру меншої комірки-розчин сахарози меншої комірки-парова бульбашка-розчин сахарози більшої комірки-кристал цукру більшої комірки в трьохвимірному випадку при масовому уварюванні цукрового утфелю | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: