Using molecular dynamics for study butter
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
With the help of program ChemBioUltra3D, the process of interaction between inulin polysaccharide and phosphatidylcholine (a type of phospholipid in lecithin) has been simulated.
За допомогою програми ChemBioUltra3D було змодельовано процес взаємодії між полісахаридом інуліну та фосфатидилхоліном (тип фосфоліпідів у лецитині).
Description
Citation
Ivanov, S. Using molecular dynamics for study butter / S. Ivanov, T. Rashevskaya, V. Shapoval // The second north and east european congress on food. Book of Abstracts. – Kiev, 2013. – P. 296.