Перспективи використання щавнату для збагачення швидких закусок

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2018

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Розроблено нову біологічну добавку на основі щавнату, який виступає у ролі додаткового джерела білків, запропоновано новий вид високоякісного продукту «Брецель з щавнатом».

Опис

Ключові слова

швидка їжа, біологічна добавка, щавнат, харчова цінність, fast food, dietary supplement, schannat, nutritional value, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Піддубний, Р. Б. Перспективи використання щавнату для збагачення швидких закусок / Р. Б. Піддубний, Т. В. Зінченко, І. Л. Корецька // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції : збірник тез Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених, 29 квітня 2018 р. – Київ : ККІБП, 2018. – C. 139–140.