Збалансованість згущених молочних консервів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
продовольча індустрія АПК
Анотація
Методом рідинної хроматографії визначено вуглеводний склад згущених молочних консервів з цуром і плодово-ягідними сиропами. Враховуючи глікемічність розроблених продуктів, доведена доцільність часткової замінн молочної сировини на рослинну.
Опис
Ключові слова
згущені молочні консерви з цукром, сгущенные молочные консервы с сахаром, condensed canned milk with sugar, плодово-ягідні сиропи, плодово-ягодные сиропы, fruit syrups, хроматографія, хроматография, chromatography, глікемічний індекс, гликемический индекс, glycemic index, глікемічне навантаження, гликемическая нагрузка, glycemic load, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Рябоконь, Н. В. Збалансованість згущених молочних консервів / Н. В. Рябоконь, Т. Г. Осьмак, О. А. Савченко // Продовольча індустрія АПК. – 2012. - № 4. – С. 15 – 17.