Збалансованість згущених молочних консервів
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
продовольча індустрія АПК
Анотація
Методом рідинної хроматографії визначено вуглеводний склад згущених молочних консервів з цуром і плодово-ягідними сиропами. Враховуючи глікемічність розроблених продуктів, доведена доцільність часткової замінн молочної сировини на рослинну.
Опис
Ключові слова
згущені молочні консерви з цукром, сгущенные молочные консервы с сахаром, condensed canned milk with sugar, плодово-ягідні сиропи, плодово-ягодные сиропы, fruit syrups, хроматографія, хроматография, chromatography, глікемічний індекс, гликемический индекс, glycemic index, глікемічне навантаження, гликемическая нагрузка, glycemic load, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Рябоконь, Н. В. Збалансованість згущених молочних консервів / Н. В. Рябоконь, Т. Г. Осьмак, О. А. Савченко // Продовольча індустрія АПК. – 2012. - № 4. – С. 15 – 17.