Збалансованість згущених молочних консервів
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
продовольча індустрія АПК
Abstract
Методом рідинної хроматографії визначено вуглеводний склад згущених молочних консервів з цуром і плодово-ягідними сиропами. Враховуючи глікемічність розроблених продуктів, доведена доцільність часткової замінн молочної сировини на рослинну.
Description
Keywords
згущені молочні консерви з цукром, сгущенные молочные консервы с сахаром, condensed canned milk with sugar, плодово-ягідні сиропи, плодово-ягодные сиропы, fruit syrups, хроматографія, хроматография, chromatography, глікемічний індекс, гликемический индекс, glycemic index, глікемічне навантаження, гликемическая нагрузка, glycemic load, кафедра технології молока і молочних продуктів
Citation
Рябоконь, Н. В. Збалансованість згущених молочних консервів / Н. В. Рябоконь, Т. Г. Осьмак, О. А. Савченко // Продовольча індустрія АПК. – 2012. - № 4. – С. 15 – 17.