Розширення асортименту страв з напівфабрикатів із сільськогосподарської птиці для молодіжного кафе
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, молодіжне кафе, напівфабрикати із сільськогосподарської птиці, технологія, курине філе Soys-vide, органолептичні показники, заготівельний цех, гарячий цех
Бібліографічний опис
Карпінський, А. С. Розширення асортименту страв з напівфабрикатів із сільськогосподарської птиці для молодіжного кафе : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Карпінський Артем Сергійович ; наук. керівник Ірина Львівна Корецька. – Київ, 2023. – 96 с.