Розроблення рецептури пшеничного хліба збагаченого гречаними висівками, з впровадженням його виробництва в проекті хлібозаводу в м. Конотоп Сумської області
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, висівки зернових культур, рецептура висівок, хліб, гречаний хліб, хліб зерновий
Бібліографічний опис
Кирічок, Т. О. Розроблення рецептури пшеничного хліба збагаченого гречаними висівками, з впровадженням його виробництва в проекті хлібозаводу в м. Конотоп Сумської області : 181 Харчові технології / Кирічок Тетяна Олександрівна ; наук. керівник Лариса Анатоліївна Михонік. – Київ, 2024. – 174 с.