Їстівна плівка та покриття – перспективна заміна традиційній обгортці помадних цукерок

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2017

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Запропонований склад плівки дозволяє зберегти свіжість помадних цукерок на 3 % краще синтетичного пакування. Застосування їстівного покриття є ефективним заходом для збереження дрібнокристалічної структури цукерки. The proposed composition of the film allows you to keep the freshness of lipstick candies 3% better than synthetic packaging. The use of edible coating is an effective measure for preserving the fine-crystalline structure of candy.

Опис

Ключові слова

їстівне покриття, їстівна плівка, помадні цукерки, edible coating, edible film, candy, кафедра експертизи харчових продуктів

Бібліографічний опис

Шульга, О. С. Їстівна плівка та покриття – перспективна заміна традиційній обгортці помадних цукерок / О. С. Шульга // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : міжнародна спеціалізована науково-практична конференція, 13 вересня 2017 р. – Київ, 2017. – С. 179-183.