Вплив цукру білого на стійкість лікеро-горілчаної продукції
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
З огляду на якість цукру білого показано актуальність уточнення застосування відповідної його категорії під час виробництва лікеро-горілчаної продукції. Показано результати досліджень стійкості горілок та лікеро-горілчаних напоїв у разі застосування цукру білого різних категорій.
Accordingly, the quality of white sugar of different categories shown the relevance of the use of appropriate refinement of its category in the production of alcoholic beverages. Displaying the results of research strength vodka and other alcoholic beverages using sugar in different categories.
Опис
Ключові слова
якість, стійкість, цукор білий, горілки, лікеро-горілчана продукція, liquor, quality and durability, sugar, vodka, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Олійник, С. І. Вплив цукру білого на стійкість лікеро-горілчаної продукції / С. І. Олійник // Цукор України. – 2013. – № 9 (93). – С. 18-22