Доцільність використання фортифікованих м’ясних посічених напівфабрикатів для HoReCa

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБірюк, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorАрхіпчук, Олександр Васильович
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-10-18T08:47:00Z
dc.date.available2023-10-18T08:47:00Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractОбгрунтовано доцільність впровадження фортифікованих м’ясних продуктів у HoReCa, шляхом використання попередньо збагаченої сировини. The expediency of introducing fortified meat products in HoReCa by using pre-enriched raw materials is substantiated.uk_UA
dc.identifier.citationБірюк, Ю. Доцільність використання фортифікованих м’ясних посічених напівфабрикатів для HoReCa / Ю. Бірюк, О. Архіпчук, О. Чернюшок // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 28-30uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41192
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectм’ясні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectфаршuk_UA
dc.subjectзбагаченняuk_UA
dc.subjectм’ясо птиціuk_UA
dc.subjectбілокuk_UA
dc.subjectготельно-ресторанний бізнесuk_UA
dc.subjectHoReCauk_UA
dc.subjecthotel and restaurant businessuk_UA
dc.subjectsemi-finishedmeatuk_UA
dc.subjectforcemeatuk_UA
dc.subjecttheenrichment theproteinuk_UA
dc.subjectpoultry meatuk_UA
dc.titleДоцільність використання фортифікованих м’ясних посічених напівфабрикатів для HoReCauk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2023.pdf
Розмір:
121.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій