Дослідження технологічних властивостей насіння нуту для виробництва функціональних продуктів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

нут, властивості, склад, органолептика, показники, технологія, цукерка, економіка, кафедра технології зберігання і переробки зерна

Бібліографічний опис

Сущенко, Я. В. Дослідження технологічних властивостей насіння нуту для виробництва функціональних продуктів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ярослава Володимирівна Сущенко ; наук. керівник Тетяна Олександрівна Тракало. – Київ, 2021. – 86 с.