Споживчі властивості хлібобулочних виробів з борошна високого виходу
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті наведено результати досліджень впливу дисперсності борошна високого виходу на споживчі властивості виробів.
In clause results of studying of influence of depressiveness of a flour high on consumer properties of products are resulted.
In clause results of studying of influence of depressiveness of a flour high on consumer properties of products are resulted.
Опис
Бібліографічний опис
Дробот, В. І. Споживчі властивості хлібобулочних виробів з борошна високого виходу / В. І. Дробот, Л. А. Михонік // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 1 (29). — С. 19-20.