Дослідження впливу ароматичних речовин різних органічних класів на подовження терміну зберігання вершкового масла

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепель, Наталія Василівна
dc.contributor.authorКостенко, Ю. А.
dc.contributor.authorКушнір, Таїсія Володимирівна
dc.date.accessioned2014-09-24T09:43:00Z
dc.date.available2014-09-24T09:43:00Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ статті наведено технологічні етапи виробництва солодковершкового масла з додаванням ефірних олій. Розглянуто вплив ароматичних речовин різних класів органічних сполук на термін зберігання масла солодковершкового. The article presents the technological stages of production of sweet cream butter with the addition of essential oils. The influence of aromatic substances of different classes of organic compounds on the shelf life of sweet cream butter is considered.uk_UA
dc.identifier.citationЧепель, Н. В. Дослідження впливу ароматичних речовин різних органічних класів на подовження терміну зберігання вершкового масла / Н. В. Чепель, Ю. А. Костенко, Т. В. Кушнір // Наукові праці НУХТ. – 2014. –Т. 20, № 3. – С. 223−232.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16884
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectвершкове маслоuk_UA
dc.subjectbutteruk_UA
dc.subjectефірні оліїuk_UA
dc.subjectessential oilsuk_UA
dc.subjectзберігання вершкового маслаuk_UA
dc.subjectbutter storageuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleДослідження впливу ароматичних речовин різних органічних класів на подовження терміну зберігання вершкового маслаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Butter shelf life.pdf
Розмір:
809.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті