Загальну біологічну цінність білка нівелює низький вміст незамінних амінокислот
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті на основі статистичних даних щодо урожайності зернових культур та їх хімічного складу було розраховано вихід білка з 1 га посівних площ. З урахуванням вмісту амінокислот у білку різних культур пропонується можливість їх поєднання для отримання харчового білка зі збалансованим амінокислотним складом.
Опис
Ключові слова
зернові, бобові, білок, урожайність, амінокислоти, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, зерновые, бобовые, белок, урожайность, аминокислоты, grain, legumes, protein, crop yields, amino acids
Бібліографічний опис
Махинько, В. М. Загальну біологічну цінність білка нівелює низький вміст незамінних амінокислот / В. М. Махинько, О. П. Бережна, Т. В. Грищенко // Зерно і хліб. – 2015. – № 2. – С. 32–33.