Борошно для темпури: секрет пропорцій та історія виникнення

Abstract

У дослідженні розглянуто темпуру як частину японської кухні та її головну складову – спеціально борошно. Розглянуто його склад, вплив на текстуру страви та кулінарне значення, визначено перспективи застосування темпури в інноваційних ресторанних технологіях.The study examines tempura as a part of Japanese cuisine and its main component – special flour. Its composition, impact on dish texture, and culinary significance are analyzed, with prospects for tempura application in innovative restaurant technologies identified.