Технологія бісквітних напівфабрикатів із борошном із горобини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирошник, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.date.accessioned2013-04-29T07:52:40Z
dc.date.available2013-04-29T07:52:40Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractЗапропоновано спосіб масляного бісквітного напівфабрикату з додаванням горобинового борошна, отриманого шляхом висушування плодів горобини червоної та їх подрібнення. The method for biscuit semi-finished product with the addition of ash flour obtained by drying and grinding the fruits of red ash is proposed.uk_UK
dc.identifier.citationМирошник, Ю. А. Технологія бісквітних напівфабрикатів із борошном із горобини / Ю. А. Мирошник, В.Ф. Доценко, А.В. Гавриш // Збірник тез доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів "Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного та готельногогосподарств і торгівлі". – Х.: ХДУХТ, 2013. – С. 122.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7703
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгоробинове борошноuk_UK
dc.subjectмасляний бісквітний напівфабрикатuk_UK
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UK
dc.subjectash flouruk_UK
dc.subjectbiscuit semi-finished productuk_UK
dc.subjectpastryuk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleТехнологія бісквітних напівфабрикатів із борошном із горобиниuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ash_flour.pdf
Розмір:
129.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей