Получение пюре из инулиносодержащего сырья

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗинченко, Наталья Юрьевна
dc.date.accessioned2012-12-18T08:42:30Z
dc.date.available2012-12-18T08:42:30Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractИспользование пюре из топинамбура позволяет расширить ассортимент диетических продуктов направленного действия. Учитывая особенность химического состава топинамбура и требования к конечному продукту- пюре, гидролиз фруктанов проводили в электродиализаторе.Puree of topinambur give a possibility widen assortment dietetic product. Peculiarity of chemical composit of topinambur, demand of puree - hydroliz fruitans conduct in electrical dializator.uk_UK
dc.identifier.citationЗинченко, Н. Ю. Получение пюре из инулиносодержащего сырья / Н. Ю. Зинченко // Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты : Х науч.-практ.конф. и междунар. уч., 27-28 ноября 2012г. - М. : 2012. - С. 139-140
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4545
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпюреuk_UK
dc.subjectгидролиз
dc.subjectинулин
dc.subjectтопинамбур
dc.subjectэлектродиализ
dc.subjectpuree
dc.subjectinulin
dc.subjecttopinambur
dc.subjectelectrical dializ
dc.subjecthydroliz
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleПолучение пюре из инулиносодержащего сырьяuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9841.pdf
Розмір:
168.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій