Пробіотичний ферментований харчовий напій для дорослих та дітей на основі чайного гриба

Abstract

Всі біохімічні процеси, які відбуваються в організмі людини, безпосередньо та прямо залежать від складу, кількості та якості харчових продуктів та напоїв, які споживає людина впродовж свого життя. Науково-медичним фактом є те, що до людського організму лише через їжу та напої надходять всі необхідні нам макро- та мікронутрієнти, а саме - білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вітаміни та мінерали, які необхідні людському організму для здійснення всіх свої внутрішніх біохімічних реакцій та процесів, від яких залежать всі життєві функції організму. Частина вищевказаних нутрієнтів потрапляє в організм людини також і через харчові напої. Тому сучасне ставлення до харчування, а саме до харчових напоїв, повинно базуватись на обґрунтованому виборі споживачем тих харчових напоїв, які є корисними для здоров'я та забезпечують наш організм фізіологічно необхідними компонентами. Також, суттєво важливим є показник якості харчових напоїв у дитячому та підлітковому віці, оскільки в даний період розвитку людського організму, крім вищезгаданих функцій харчування ще й визначає біологічний та фізіологічний розвиток людини. Тому в даному віці особливо неприпустимим є часте вживання харчових напоїв, які не несуть ніякої користі організму людини та мають низькоякісний біохімічний склад. На сьогоднішній день ситуація зі станом здоров’ям у дорослих та дітей щороку погіршується: з кожним роком підвищується не тільки рівень загальної захворюваності серед населення України, а й поширеність різноманітних захворювань окремих органів та систем. Це пов’язано зі зростанням інтенсивності негативного впливу на здоров’я населення різноманітних чинників, таких як неналежне медичне лікування, негативний екологічний вплив, погіршення структури та якості харчових продуктів та напоїв, малорухливий спосіб життя, мала ефективність традиційних профілактичних заходів. Щоденні стреси та фізичний або ж психологічний вплив на людину усіх вищевказаних факторів в поєднанні зі значними нервовими навантаженням, пов’язаними з професійною діяльністю людини, вимагають постійного надходження до організму людини з їжею, а зокремо і напоями, комплексу усіх незамінних і замінних харчових нутрієнтів. Тому розробка нових оздоровчих харчових напоїв є актуальним завданням харчової промисловості України на сьогоднішній день.