Використання продуктів переробки винограду при виробництві цукристих кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКаліновська, Тетяна Віталіївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorВолощук, Галина Іванівна
dc.date.accessioned2013-09-23T11:32:40Z
dc.date.available2013-09-23T11:32:40Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractПерспективним напрямком є розробка технологій кондитерських виробів з використанням продуктів переробки винограду. Це дає можливість створити новий асортимент кондитерських виробів використовуючи натуральні барвники, антиоксиданти, підвищити харчову та біологічну цінність. A promising direction is the development of technologies for confectionery products using grapes. This makes it possible to create a new range of confectionery products using natural dyes, antioxidants, enhance food and biological value.uk_UK
dc.identifier.citationКаліновська, Т. В. Використання продуктів переробки винограду при виробництві цукристих кондитерських виробів / Т. В. Каліновська, В. І. Оболкіна, Г. І. Волощук // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : Міжн. наук.-практ. інтернет-конф, 14–16 лист. 2012 р. : тези доп. – Х. : ХДУХТ, 2012. – С. 49–50.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9853
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпродукти переробки виноградуuk_UK
dc.subjectвиноградні вичавкиuk_UK
dc.subjectпектинові речовиниuk_UK
dc.subjectпротопектинuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectprocessed grapesuk_UK
dc.subjectgrape pomaceuk_UK
dc.subjectpectinuk_UK
dc.subjectprotopectinuk_UK
dc.titleВикористання продуктів переробки винограду при виробництві цукристих кондитерських виробівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ktvvppvpvckv.pdf
Розмір:
61.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей