Дослідження застосування нетрадиційної сировини (коричневого льону, кмину та насіння соняшнику) при заварюванні борошна цільнозернового пшеничного, у виробництві хліба формового підвищеної харчової цінності з провадженням технології на ТОВ «Столичний Пекарний Дім» м. Київ
Loading...
Date
Authors
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Лазаренко, А. О. Дослідження застосування нетрадиційної сировини (коричневого льону, кмину та насіння соняшнику) при заварюванні борошна цільнозернового пшеничного, у виробництві хліба формового підвищеної харчової цінності з провадженням технології на ТОВ «Столичний Пекарний Дім» м. Київ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Лазаренко Андрій Олексійович ; наук. керівник Володимир Миколайович Ковбаса. – Київ, 2024. – 164 с.