Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з функціональними властивостями для закладів ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВархол, Вероніка Олегівна
dc.date.accessioned2024-09-10T09:39:02Z
dc.date.available2024-09-10T09:39:02Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Валентина Каленська (ducat75@ukr.net) on 2024-09-10T08:39:23Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 Вархол.pdf: 7621127 bytes, checksum: c1b7084e8b44f75404110b7d52c935a9 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Валентина Каленська(ducat75@ukr.net) on 2024-09-10T09:39:02Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-09-10T09:39:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Вархол.pdf: 7621127 bytes, checksum: c1b7084e8b44f75404110b7d52c935a9 (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationВархол, В. О. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з функціональними властивостями для закладів ресторанного господарства : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вархол Вероніка Олегівна ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2024. – 135 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44773
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectбезлактозний торт
dc.subjectторт функціонального призначення
dc.subjectорганолептична оцінка
dc.subjectфруктове пюре
dc.subjectмед квітковий
dc.subjectстевія
dc.subjectкокосове згущене молоко
dc.subjectпюре пітахаї
dc.subjectкокосова стружка
dc.subjectкрохмаль кукурудзяний
dc.subjectкокосова паста
dc.subjectрослинне масло
dc.subjectкокосове молоко та вершки
dc.titleУдосконалення технології борошняних кондитерських виробів з функціональними властивостями для закладів ресторанного господарства
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Вархол.pdf
Розмір:
7.27 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи