Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з функціональними властивостями для закладів ресторанного господарства
Loading...
Files
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Keywords
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, безлактозний торт, торт функціонального призначення, органолептична оцінка, фруктове пюре, мед квітковий, стевія, кокосове згущене молоко, пюре пітахаї, кокосова стружка, крохмаль кукурудзяний, кокосова паста, рослинне масло, кокосове молоко та вершки
Citation
Вархол, В. О. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з функціональними властивостями для закладів ресторанного господарства : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вархол Вероніка Олегівна ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2024. – 135 с.