Використання меду у виробництві молочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДмитровська, Галина Петрівна
dc.contributor.authorРомоданова, Валентина Олександрівна
dc.contributor.authorПрендзевська, О. В.
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorКожура, Іван Михайлович
dc.date.accessioned2013-04-11T13:54:16Z
dc.date.available2013-04-11T13:54:16Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractВ статті доведено, що мед є перспективною сировиною для молочної галузі і при правильній організації виробництва дає можливість виготовляти рентабельну продукцію як масового, так і лікувально-профілактичного призначення, оригінальну за біохімічним складом і смаковими властивостями. Описані труднощі, пов’язані з використанням меду, при розробці нових промислових технологій молочних продуктів та шляхи їх усунення. Особливу увагу приділено технологічним операціям, пов’язаним з транспортуванням, підготовкою та внесенням меду у молочну основу. The paper proved that honey is a promising material for the dairy industry and with proper organization of production allows to produce cost-effective mass production as well as health care destination for original biochemical composition and flavor. We describe the difficulties associated with the use of honey in the development of new industrial technologies dairy products and ways to address them. Particular attention is paid to technological operations connected with transportation, preparation and making honey in milk-based products.uk_UK
dc.identifier.citationДмитровська, Г. П. Використання меду у виробництві молочних продуктів / Г. П. Дмитровська, В. О. Ромоданова, О. В. Прендзевська, О. В. Кочубей, І. М. Кожура // Наукові праці УДУХТ. – 2001. - № 10. – С. 36-37.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7446
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectапітерапіяuk_UK
dc.subjectмедuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectмолочні продуктиuk_UK
dc.subjectтранспортуванняuk_UK
dc.subjectпідготовка та внесенняuk_UK
dc.subjectapitherapyuk_UK
dc.subjecthoneyuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectdairy productsuk_UK
dc.subjecttransportationuk_UK
dc.subjectpreparation and submissionuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВикористання меду у виробництві молочних продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25.pdf
Розмір:
1.41 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті