Дослідження основних технологічних властивостей гідроколоїдів різного походження та їх синергітичних пар

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2013-11-15T09:06:00Z
dc.date.available2013-11-15T09:06:00Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractГідроколоїди рослинного, тваринного, мікробного походження – перспективна сировина для виробництва кондитерських виробів. Були проведені дослідження зміни основних властивостей структуроутворювачів та їх синергетичних пар в залежності від технологічних факторів.uk_UK
dc.identifier.citationГавва, О. О. Дослідження основних технологічних властивостей гідро колоїдів різного походження та їх синергітичних пар / О. О. Гавва, А. М. Дорохович // Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової та переробної промисловості : 70-а наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів.— К. : НУХТ, 2004. — С. 59.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11332
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectгідроколоїдuk_UK
dc.subjectсинергізмuk_UK
dc.subjectпектинuk_UK
dc.subjectрослинні камедіuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjecthydrocolloiduk_UK
dc.subjectsynergismuk_UK
dc.subjectpectinuk_UK
dc.subjectvegetable gumsuk_UK
dc.titleДослідження основних технологічних властивостей гідроколоїдів різного походження та їх синергітичних парuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tkoodotvgrptisp.pdf
Розмір:
98.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей