Способ термической обработки мясных изделий (А. с. № 1205867)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАлександров, Сергей Алексеевич
dc.contributor.authorСуханова, Светлана Ильинична
dc.contributor.authorБольшаков, Алексей Сергеевич
dc.contributor.authorМорозова, Лидия Ивановна
dc.contributor.authorБабанов, Игорь Геннадиевич
dc.contributor.authorЦария, Лаврентий Александрович
dc.contributor.authorСпирин, Евгений Тимофеевич
dc.date.accessioned2014-03-20T12:09:04Z
dc.date.available2014-03-20T12:09:04Z
dc.date.issued1986
dc.description.abstractЦелью увеличения выхода и улучшения качества готового продукта, во время запекания в ротационную печь подают острый пар для регулирования относительной влажности греющей среды, причем на первой стадии запекание проводят при 128-132°С и относительной влажности греющей среды 68-72%, а на второй - при 158- 162°С и относительной влажности греющей среды 28-32%. To increase yield and improve the quality of the finished product during baking in a rotary kiln live steam is fed to regulate the relative humidity of the heating medium, wherein the first baking step is conducted at 128-132 ° C and a relative humidity of 68-72% of the heating medium, and the second - at 158 ​​- 162 ° C and a relative humidity of 28-32% of the heating medium.uk_UA
dc.identifier.citationА. с. № 1205867 СССР, А 23 В 4/00. Способ термической обработки мясных изделий / Александров С. А., Суханова С. И., Большаков А. С., Морозова Л. И., Бабанов И. Г., Цария Л. А., Спирин Е. Т. ( СССР). - №3776133/28-13; заявл. 31.07.84; опубл. 23.01.86, Бюл. № 3. – 3 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13272
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectвлажностьuk_UA
dc.subjectкачествоuk_UA
dc.subjectтермическая обработкаuk_UA
dc.subjectмясоuk_UA
dc.subjectтемператураuk_UA
dc.subjectпродуктuk_UA
dc.subjecthumidityuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectthermal processinguk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjecttemperatureuk_UA
dc.subjectproductuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleСпособ термической обработки мясных изделий (А. с. № 1205867)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
21.68 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Авторські свідоцтва