Дослідження ринку та якості ікри лососевої

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2016

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Відомо, що ікру лососеву добувають на узбережжі Тихого океану і в процесі транспортування її до меж України, не запакованої належним чином може перевищитись кількість мезофільних, аеробних і анаеробних бактерій та спричини загрозу для здоров’я людини. It is known that salmon caviar is produced on the Pacific coast and in the process of transporting it to the borders of Ukraine, not packed properly may exceed the number of mesophilic aerobic and anaerobic bacteria and determine the threat to human health.

Опис

Ключові слова

кафедра експертизи харчових продуктів, ринок ікри лососевої, якість ікри лососевої, фізико-хімічні показники, мікробіологічні показники, salmon caviar market, quality salmon caviar, physical and chemical indicators, microbiological parameters

Бібліографічний опис

Канівець, Ю. М. Дослідження ринку та якості ікри лососевої / Ю. М. Канівець, Н. Б. Аннєнкова // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 88.