Некоторые кинетические свойства β-фруктофуранозидазы из Asp. awamori 16

Abstract

Стаття посвящена исследованию гидролиза сахарози β-фруктофуранозидазою из Asp. awamori 16 при температурах 30, 40 и 50 оС с определением порядка реакции, константы скорости реак-ции и энергии активации. Article is devoted to the study of the hydrolysis of sacharose β- fructo-furanosidase from Asp. awamori 16 at temperatures 30, 40 and 50OC with determination of order of reaction, the reaction rate constants and activation energies.