Розробка технології кулінарної продукції за рекомендаціями фудпейрінгу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОгійчук, Софія Михайлівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.date.accessioned2020-07-22T07:29:26Z
dc.date.available2020-07-22T07:29:26Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractФудпейрінг як наука набирає оберти даючи можливість розробляти нові рецептурні композиції з отриманням кулінарної продукції, яка володіє оригінальними органолептичними показниками якості. Розроблені страви за рекомендаціями фудпейрінгу дадуть змогу розширити асортиментний ряд кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства. Food pairing as a science is gaining momentum giving the opportunity to develop new recipe compositions with the production of culinary products, which owns original organoleptic quality indicators. Developed dishes on the recommendations of food pairing will allow to expand the range of culinary products in restaurants farms.uk_UA
dc.identifier.citationОгійчук, С. М. Розробка технології кулінарної продукції за рекомендаціями фудпейрінгу / С. М. Огійчук, О. В. Нєміріч, І. М. Устименко // Сучасні інноваційні технології у сфері готельно-ресторанного господарства : матеріали ІІІ Студентської наукової Інтернет-конференції, 17 червня 2020 р. – Чернівці, 2020. – С. 38-40.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31821
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectароматuk_UA
dc.subjectфудпейрінгuk_UA
dc.subjectсмакuk_UA
dc.subjectfood pairinguk_UA
dc.subjectaromauk_UA
dc.subjecttasteuk_UA
dc.titleРозробка технології кулінарної продукції за рекомендаціями фудпейрінгуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Development of technology of culinary products by.pdf
Розмір:
1.35 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій