Дослідження впливу дози внесення пектину на фізико-хімічні показники кисломолочного напою
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведена робота по вивченню можливості використання пектину при виробництві кисломолочних напоїв.
The work on studying opportunities of use of pectin in the production of fermented milk drinks.
Опис
Бібліографічний опис
Ромоданова, О. В. Дослідження впливу дози внесення пектину на фізико-хімічні показники кисломолочного напою / О. В. Ромоданова, Н. М. Ющенко // 62 студ. наук. конф. Укр. державного університету харчових технологій : збірник тез доповідей. – К. : УДУХТ, 1995. - Ч. ІІ. – С. 10.