Експрес-метод визначення виду борошна у вафельних листах (Патент на винахід № 111538)
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Винахід належить до харчової промисловості, а саме до кондитерського виробництва. Експрес-метод визначення вмісту борошна у вафельних листах, що використовує метод інфрачервоної спектроскопії в ближній області спектра та передбачає попереднє подрібнення зразка з просіюванням утворених часток крізь сито. Згідно з винаходом, вимірюють інтенсивність спектра дифузного відбивання в інтервалі довжин хвиль 1,76-1,77 мкм. Технічний результат полягає у забезпеченні підвищення точності та достовірності результатів вимірювань. Використання даного експрес-методу дозволить проводити швидкий аналіз та контролювати вид борошна у вафельних листах. При цьому експертиза проводиться без використання хімічних реактивів, не відбуваються зміни фізико-хімічних показників і властивостей зразка.
Опис
Ключові слова
експрес-метод, борошно, вафельний лист, экспресс-метод, мука, вафельный лист, express method, flour, wafer sheet, кафедра фізики, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 111538 України, МПК G01N 21/3563 (2014.01) G01N 21/359 (2014.01) G01N 33/10 (2006.01) Експрес-метод визначення виду борошна у вафельних листах / І. В. Тарасенко, С. І. Літвинчук, В. Є. Носенко, В. В. Дорохович, С. Д. Тарасенко. - № a 2014 12949 ; заявл. 03.12.2014 ; опубл. 10.05.2016, Бюл. № 9.