Поліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого асортименту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.date.accessioned2020-02-07T12:18:36Z
dc.date.available2020-02-07T12:18:36Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДоведено перспективність використання харчових емульсій як поліфункціональних напівфабрикатів для розроблення технологій кулінарної продукціїuk_UA
dc.identifier.citationУстименко, І. М. Поліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого асортименту / І. М. Устименко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів ХІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 3-5 жовтня 2019 р. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 175-177.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30685
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectемульсіяuk_UA
dc.subjectкулінарна продукціяuk_UA
dc.subjectполіфункціональний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsodium caseinateuk_UA
dc.subjectsauceuk_UA
dc.subjectemulsionuk_UA
dc.subjectsemi-functionaluk_UA
dc.subjectsemi-finished productuk_UA
dc.subjectculinary productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleПоліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого асортиментуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
304.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей